八寸花纹戚风蛋糕的做法 八寸花纹戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄、蛋清分离装蛋清的盆要无水无油

• 2、蛋黄里加入白糖牛奶色拉油搅拌均匀

• 3、筛入低筋面粉

• 4、划十字搅拌均匀放旁边备用

• 5、开始打蛋清蛋清呈鱼眼泡状态加入三分之一白糖加几滴白醋

• 6、泡沫细致些再加入三分之一白糖

• 7、蛋清出现纹路再加入三分之一白糖

• 8、打好的蛋清提起打蛋器时打蛋器下方有个直立的短尖（此时蛋清就是硬性发泡的状态了）

• 9、如图即使把盆倒扣蛋清也不会流动（蛋清必须打到这个程度蛋清打不到位蛋糕会塌陷）

• 10、取三分之一蛋清加入蛋黄糊里

• 11、上下左右的翻拌均匀不可以绕圈搅拌哦

• 12、把蛋黄糊倒回蛋清里

• 13、翻拌均匀

• 14、取一半的蛋糕糊加入可可粉翻拌均匀

• 15、两份面糊都制作完了

• 16、取一勺原味面糊倒入模具中

• 17、在取一勺可可面糊倒入模具中如此交替倒入面糊

• 18、面糊全部倒完后震几下震出大气泡

• 19、放入烤箱中下层上下火140度30分钟转上下火160度在烤30分钟（烤箱提前135度预热烤箱10分钟）

• 20、取出震几下震出热气后马上倒扣放凉

• 21、脱模完成啦很成功哦！