抹茶花纹戚风蛋糕的做法 抹茶花纹戚风蛋糕怎么做

“尝试着用抹茶粉做了花纹蛋糕，虽然不是很好看，但还是挺好吃的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤

• 1、分离蛋清蛋黄

• 2、蛋黄液加30ｇ水（也可以是牛奶或是酸奶）、30ｇ玉米油搅拌均匀

• 3、筛入蛋糕粉

• 4、搅拌均匀后分成２份

• 5、其中一份加５ｇ抹茶粉

• 6、翻拌均匀

• 7、蛋白加２滴白醋，分三次加糖用电动打蛋至湿性发器打泡的程度

• 8、检验方法是蛋白霜插根筷子能直立不倒就表明打发到位了

• 9、先取少量的蛋白霜，分别放到蛋黄糊和抹茶糊里

• 10、分别翻拌均匀

• 11、再将剩余的蛋白霜平均加到两种蛋液里

• 12、分别翻拌均匀

• 13、接着将抹茶蛋液倒入蛋黄液里

• 14、上下翻拌均匀

• 15、倒入模具里将表面抹平

• 16、送入烤箱150度烤60分钟

• 17、取出倒扣在烤网上脱模，抹茶花纹蛋糕成功做好

小窍门

1.可以把水换成是酸奶或是牛奶；
2.蛋白要打发到位。