果味淡奶油面包的做法 果味淡奶油面包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

果味淡奶油面包的做法步骤

• 1、准备所需原料

• 2、把除黄油以外的原料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，糖和盐对角放，再在面粉上按个坑放入酵母

• 3、启动一个和面程序15分钟，程序结束后再启动一个imix程序，图为两个程序结束后的面团情况

• 4、取一块面团检测一下，虽然面团较光滑但慢慢撑开面团时很容易撑破，这种程度还需要再揉面，把面团收圆放回面包桶

• 5、加入事先切小块软化好的黄油，再次启动一个imix程序20分钟

• 6、三个程序结束后的面团

• 7、再次检测一下面团，可以轻易撑出较薄的手套膜

• 8、轻轻拉破面膜，可以看到洞口较光滑平整

• 9、把面团收圆放回面包桶，盖上保鲜膜进行基础发酵

• 10、发酵至原来的2-2.5倍大

• 11、手指沾干粉戳一个洞不反弹不回缩就发酵好了

• 12、发酵好的面团取出排气分成6等份滚圆，盖上保鲜膜静置5分钟

• 13、取一块面团擀开成椭圆形

• 14、面片左右两边对折粘紧，收口朝下

• 15、再取一块面团擀薄（这个做成毛毛虫的样子）

• 16、在面片下方抹上蓝莓果酱，上方留空

• 17、在空出的部位用小刀划上一条条

• 18、把面片从下往上卷起，卷到面条处把小条往回搭放在面卷上，就成了毛毛虫面包

• 19、依次做好所有面包摆入铺有油纸的烤盘

• 20、放入烤箱二次发酵至原来的1.5-2倍大

• 21、在面包胚表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻

• 22、放入提前预热好的烤箱，中层，175度，15分钟

• 23、成品图