可可味淡奶油面包的做法 可可味淡奶油面包怎么做
“这个面包加入了淡奶油和可可粉,用面包机和面30分钟,已经和出漂亮的手套膜。烘烤可可颜色的面包,最怕遇到温度不准的烤箱,因为可可颜色较深色,会看不清面包的上色情况,所以最好是用温度准的烤箱,这样就不会将面包烤焦。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
可可味淡奶油面包的做法步骤
1、液体全部放进面包桶,加蛋液,对角放糖和盐。
2、加入粉类,在面粉最上面加入酵母。
3、面包桶放入面包机内,启动和面程序10分钟。
4、和好的面团,静置5分钟。
5、加入黄油。
6、选择和面程序20分钟。
7、轻松和出手套膜。
8、和好的面团取出,放在盆里,盖上保鲜膜。
9、室温下发酵两倍大,大概发酵了50分钟。
10、面团分成6个,65克/个,滚圆,盖保鲜膜静置10分钟。
11、面团擀成椭圆形,其中一边短边擀簿。
12、从上往下卷起,放进7寸方形烤盘。
13、烤箱内放置一碗热水,开启烤箱的发酵档,发酵45分钟。
14、在发酵好的面包坯上铺一张剪好的条纹纸,在上方过筛低粉。
15、面包坯上的白色花纹。
16、放进预热好的烤箱中下层,165度,20分钟。
小窍门
1、牛奶量依面粉吸水量而定。
2、天气热可以在室温下发酵,如果室温低的话,可以利用面包机的发酵功能。
3、此分量可以做一个7寸模具,剩余220克面团左右,还可以做其他形状的面包。
4、各家烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。