淡奶油夹心面包的做法 淡奶油夹心面包怎么做

“买了几个做螺丝卷的模具，试试新，整型还没掌握好，不过夹了淡奶油味道真是没的说。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

淡奶油夹心面包的做法步骤

• 1、准备好所有的食材并称量好。

• 2、黄油和酵母粉暂时放在一边备用。

• 3、将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合（按食材数据，一个鸡蛋即可）

• 4、用牛奶和面。

• 5、和成面团静置30分钟。

• 6、放入软化的黄油和酵母粉。

• 7、用和面机搅拌40分钟左右至光滑有薄膜。

• 8、发酵至2倍大。

• 9、发好的面团，取出排气，分为70克的小面团，滚圆，松弛15分钟左右。

• 10、准备好模具。

• 11、取一块面团搓成长条。

• 12、一圈一圈的缠在模具上。

• 13、盖上保鲜膜，进行第二次发酵。最后刷上蛋液。

• 14、烤箱175度预热5分钟，上下火，中层。10分钟即可。

• 15、淡奶油100克加入10克的砂糖。

• 16、打发后装入裱花袋。

• 17、烤好的面包将模具取出，装入打发的淡奶油。

小窍门

识别第一次发酵的面团是否成功：用手指沾一些面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩表示发酵完成。参考图8