小熊豆沙面包的做法小熊豆沙面包怎么做

飘香香烘焙 1.04W

“六一儿童节到了
继续我的萌宠系列
这次做个充满童趣萌哒哒
一一一[小熊豆沙面包]
祝小朋友们节日开心~天天快乐~”

食材明细

主面团

鸡蛋（30g）
淡奶油 （15g）
牛奶（54g）
盐（1g）
白糖（23g）
高筋面粉 （120g）
低筋面粉 （30g）
干酵母 （2g）
黄油（22g）

欧克皮

高筋面粉 （62g）
低筋面粉 （47g）
盐（1g）
黄油（6g）
泡打粉 （1g）
豆沙（150g）

表面装饰

黑白巧克力 （适量）

原味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

小熊豆沙面包的做法步骤

1、制作欧克皮，欧克皮的材料全部和一起，揉成一个光滑的面团放入保鲜袋里待用。此量有点大。揉一个欧克皮，用不完，可减量或连做几种萌宠面包。放冰箱冷藏保存，但不要存放太长时间。
2、把主面团中除黄油外的所有食材放入盆子内揉面。
3、揉成光滑的面团之后，加入黄油继续揉面。
4、撑出薄的膜。
5、揉好的面团后盖上保鲜膜放在室温发酵两个小时左右扩大两倍。
6、用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。
7、托出面团，用擀面杖排气。
8、先分出一个48g的面团，再把其余的平均分成6个，每个面团大约为40g。盖上保鲜膜松弛20分钟。
9、取一个面团按扁，中间放入25g豆沙，裹入面团中，捏紧封口，然后光滑的部分朝上。
10、全部做好放置到铺好油纸的烤盘中，注意盖上保鲜膜，防止风干。
11、下面开始做小熊的耳朵。把48g的那个面团，平均分成12个3g的面团。
12、摆放到相应的位置，用主面团压好的耳朵。
13、开始做嘴巴的部分，取一块欧克皮，擀成1毫米的厚度，然后用中号裱花嘴，切割出6个圆形。
14、欧克皮背面刷水（一定要轻柔，容易变形），粘到主面团上。
15、放入烤箱进行最的发酵130度40分钟左右。
16、发酵好之后，开始预热烤箱，上下火180度烤20分钟左右，上色盖锡纸。
17、出炉后立即取出，放在晾网上凉透了。然后在欧克皮上刷一层融化的白巧克力，粘上奶粉，再用融化的黑巧克力画出五官就可以了！完成~
18、成品图。
19、成品图。萌萌哒~
20、成品图。