红豆馅酥皮月饼的做法 红豆馅酥皮月饼怎么做

“今天是我们的传统节日中秋节，月饼是这一天的必食之品。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为人们所喜爱。我比较喜爱苏式月饼，它制作简单容易上手，烤好的月饼皮层酥松、松脆、香酥、层酥相叠，咬一口直掉渣呢！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红豆馅酥皮月饼的做法步骤

• 1、红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂

• 2、煮熟的红小豆入料理机打成糊

• 3、中途加红糖继续翻炒

• 4、中途加红糖继续翻炒

• 5、翻炒至没有水分豆沙馅就做好了

• 6、然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）

• 7、150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟

• 8、两种面团各分成9份

• 9、水油皮擀开包上油酥

• 10、收口向下，然后擀开

• 11、卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟

• 12、取一个生胚折三下

• 13、再擀成圆形状包上豆沙馅

• 14、全部包完

• 15、放烤盘里

• 16、提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可

小窍门

烤制期间要注意观察表面着色情况，必要时要加盖锡纸。