酥皮枣泥月饼的做法 酥皮枣泥月饼怎么做

“从上个月底开始，市面上大量的月饼就开始卖开了。不过我们这里大多卖的都是神池月饼，是用胡麻油做成饼皮的。想吃点儿其他口味的，也是不好碰呢，所以就自己做点儿苏式的月饼，超极酥~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酥皮枣泥月饼的做法步骤

• 1、红枣洗净，放入电饭煲中或者煮过中煮熟。

• 2、红枣房凉后，很容易的能撕去表皮，并且将枣核去掉。核桃去皮掰成小块，放入红糖。

• 3、搅拌均匀，馅料就制作好了。

• 4、水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。

• 5、将和好的所有面团都分成7个小剂子，馅料也分为7份。

• 6、水油皮按扁，放入油酥面团。

• 7、收口包好所有的面团。

• 8、拿一个面团擀开，从上至下卷起来。

• 9、卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。

• 10、卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。

• 11、松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。

• 12、面片擀开，放入馅料。

• 13、收口包好。

• 14、做好所有的。

• 15、刷一层蛋液。

• 16、表面装饰一点儿黑芝麻。

• 17、预热烤箱，上下火180度20~25分钟。

• 18、烤好以后完全放凉。

• 19、表面酥的裂开了。

• 20、哇~枣泥馅儿

• 21、酥皮枣泥月饼。

• 22、哈哈，开吃啦~

小窍门

1.水油皮和油酥两个面团中的材料的分量，都仅供参考，具体的大家还要依据实际情况来改变。
2.烤箱设置仅供参考。