酥皮五仁月饼的做法 酥皮五仁月饼怎么做

“好奇怪啊，前几年过中秋大家把五仁馅逐出月饼界，但是我们这里的月饼有好多都是五仁馅的，而且我认为它依然好吃，所以自己做了五仁馅儿的酥皮月饼~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酥皮五仁月饼的做法步骤

• 1、准备好杏仁片，花生仁，核桃去皮。

• 2、预热烤箱，上下火160度10分钟左右。

• 3、烤好的花生仁可以很好的去皮。杏仁片较薄，所以烤熟的比较快，可以单独烤。

• 4、将坚果稍微剁碎，准备好黑白芝麻。

• 5、拿一个小锅，放入糯米粉，小火炒熟。

• 6、炒好的糯米粉放凉，放入黑白芝麻和坚果碎、白砂糖和玉米油。

• 7、搅拌均匀后分成8g左右的小球备用。

• 8、水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。

• 9、将和好的所有面团都分成7个小剂子。

• 10、水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。

• 11、拿一个面团擀开，从上至下卷起来。

• 12、卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。

• 13、卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。

• 14、松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。

• 15、面片擀开，放入馅料。

• 16、收口包好。

• 17、做好所有的。

• 18、刷一层蛋黄液。

• 19、表面装饰一点儿黑芝麻。

• 20、预热烤箱，上下火180度20~25分钟。

• 21、烤好以后完全放凉。

• 22、颜色挺漂亮的~

• 23、掰开瞅瞅~

• 24、分层明显。

• 25、开吃啦O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.水油皮和油酥两个面团中的材料的分量，都仅供参考，具体的大家还要依据实际情况来改变。
2.烤箱设置仅供参考。