枣泥酥皮月饼的做法 枣泥酥皮月饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

枣泥酥皮月饼的做法步骤

• 1、枣洗净，水煮，煮到枣都圆滚滚，软软的，取出。

• 2、去皮，我的枣小了些，可以用和田大枣20颗

• 3、装入保鲜袋中，压成枣泥。备用。

• 4、油皮，油酥按材料合好，保鲜膜包好冰箱冷藏半小时。取出各分成十等份。

• 5、取一份油皮，和一份油酥，用油皮包好油酥，注意利用虎口。一点点转圈向上延展油皮将油酥包好。

• 6、全部做好。

• 7、取一份擀成牛舌形。

• 8、卷起。

• 9、全部卷好。

• 10、取一个，收口向上，再次擀开成长片形。

• 11、再次卷起，收口朝下。依次做好。

• 12、取一个压扁，擀成圆片形。

• 13、放入一勺枣泥。

• 14、包好，收口向下。可以油煎：小火慢慢煎；也可以烤箱烤：预热180度，烤20分钟即可。上下火中层。

• 15、上面是烤的，下面是煎的。

小窍门

1.面粉的不同吸水性不同，建议水不要一次性加入。
2.枣煮或蒸的熟一些才好去皮。
3.冷藏是为了好操作，不会粘手。