纯酸奶软欧的做法 纯酸奶软欧怎么做

“我喜欢用酸奶来做欧包，因为这样做的欧包非常柔软，而且发酵的效果也会很好，最关键的是就仅仅是酸奶里含的糖粉，不再另外加糖，油也没有用黄油，而是用了核桃油，这样做出来的面包吃起来更健康，最关键的是口感和味道都很棒。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

纯酸奶软欧的做法步骤

• 1、酸奶、鸡蛋、海盐都放入面包桶里。

• 2、放入高筋粉搅拌到絮状，放入核桃油。

• 3、揉面20分钟后放入酵母粉。

• 4、继续揉面，把面团揉到扩展阶段。

• 5、可以拉出手套膜。

• 6、盖上湿布发酵至2.5倍左右大小。

• 7、分剂排气，然后盖上布松弛15分钟。

• 8、松弛好的面团擀开卷起来整形。

• 9、总共做了三个，保温保湿，38度发酵50分钟左右。

• 10、发酵至两倍大小，撒干粉，然后割包。

• 11、烤箱上下火180度，预热完成后如烤箱烤20--25分钟。

• 12、烤好的软欧。

• 13、切开看看组织，非常的松软。

小窍门

酸奶用的甜味的，没有再放糖。如果用无糖的酸奶，加5克糖够酵母吃就可以了。