抹茶奥利奥芝士软欧的做法 抹茶奥利奥芝士软欧怎么做

“来一抹绿色愉悦我们的心情，来自抹茶奥利奥芝士软欧的味觉冲击，就等你了~”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶奥利奥芝士软欧的做法步骤

• 1、高粉450砂糖60盐4抹茶粉12鲜酵母14老面150牛奶240黄油40分成50/个18个，搅打至面筋8成后加入黄油，低速打到揉出手套膜的状态。

• 2、成团后放入醒发箱发酵，温度28.湿度70.可以入炉后再调整温度湿度，约40分钟后取出分割成小圆。

• 3、分割成50g一个面团，这个配方是18个小软欧。室温松弛20分钟后再包裹馅料整形。

• 4、奥利奥芝士馅配方：芝士250g糖50g淡奶油15g奥利奥碎60g，每份用量约20g左右。

• 5、松弛好的面团拍扁，四周薄中间厚，包裹住馅料，用类似包包子的包法。再次进入发酵箱二发大概30至40分钟后取出。

• 6、表面喷水后中间位置按压奥利奥饼干，盖上油布，除了避免上色还有避免和盖它的烤盘粘连。盖上油布后在压一个烤盘实现烘烤后定型出扁平的效果。

• 7、高比克C60烤箱上火160下火170烤15分钟，这是出炉后打开油布的效果，颜色非常鲜绿。

• 8、切开一半品尝，内馅和表面酥脆的奥利奥再加上抹茶的清香，赶紧在春暖花开，得早上给自己准备。