豆沙麻糬软欧面包的做法 豆沙麻糬软欧面包怎么做

“最后的一点麻糬预拌粉，用个豆沙麻糬面包解决掉。
蒸熟的麻糬预拌粉有些韧，擀开后又会带着面团回缩，
好在总算是没有搞得太糟，
最终结果看着还算不错。。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆沙麻糬软欧面包的做法步骤

• 1、面团：高筋粉204克，鲜酵母6克，细砂糖30克，盐2克，蛋液22克，牛奶104克，黄油22克；馅料：麻糬预拌粉100克，牛奶133克，糖33克，黄油11克，豆沙馅140克。

• 2、除黄油外的所有面团料放入面包机搅拌至可以扯出比较光滑的膜。

• 3、加入黄油继续搅拌。

• 4、可以扯出手套膜。

• 5、滚圆面团，放盆中盖好保鲜膜，置温暖处发酵。

• 6、馅料：麻糬预拌粉100克，牛奶133克，糖33克，黄油11克，豆沙馅140克。

• 7、将牛奶，麻糬粉和糖倒入大碗。

• 8、混合均匀，盖保鲜膜入锅中大火蒸20分钟。

• 9、稍晾至不烫手后加入黄油。

• 10、揉至黄油全部被吸收，覆盖保鲜膜待用。

• 11、面团发酵至两倍大。

• 12、取出排气分割成2份，滚圆覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。

• 13、取一个面团按扁翻面。

• 14、取一份麻糬擀成小一号的面片放到面团上。

• 15、再铺上一层豆沙，卷起。捏紧收口，摆入烤盘，盖保鲜膜发酵至两倍大。

• 16、发酵好的面包表面撒一点干面粉，割口。

• 17、放入预热180度的烤箱，中层，上下火烘烤20分钟左右。

• 18、表面金黄，出炉。

小窍门

面包烤好后晾至温热再吃口感最佳。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。