超柔软的乳酸菌奶油吐司的做法 超柔软的乳酸菌奶油吐司，比棉花还柔软哟！ 超柔软的乳酸菌奶油吐司怎么做

“今天把吐司内的一部分牛奶替换成了乳酸菌，结果吐司格外的柔软细腻，真真的有点出乎意料！简单的三股麻花辫子造型，是不是也有点萌萌哒！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

超柔软的乳酸菌奶油吐司的做法步骤

• 1、首先准备好全部的食材。

• 2、除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

• 3、加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的透明薄膜。

• 4、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

• 5、取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛20分钟。

• 6、取出一块松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。

• 7、翻面，自三分之一处内折，下面三分之一同样内折，接口捏紧。

• 8、稍稍搓长，三根一组，编成麻花辫。

• 9、放入250克吐司盒，送入烤箱38度发酵至九分满。（手指轻摁表面可以缓慢回弹）

• 10、然后放入提前预热的烤箱下层，160度烘烤30-35分钟即可。

• 11、出炉后可在表面涂抹一点薄薄地黄油，色泽会比较亮。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。
3.具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整，这里使用的是柏翠6080烤箱。