肉松芋泥麻薯软欧包的做法 肉松芋泥麻薯软欧包怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤

• 1、面团：高筋面粉220g+低筋面粉30g+紫薯粉10g+白砂糖30g+酵母3g+牛奶190g揉光滑+15g黄油+3g盐揉十五分钟左右至薄手套膜。

• 2、密封好，冰箱冷藏低温发酵一夜。

• 3、麻薯：糯米粉100g+玉米淀粉30g+白砂糖20g+牛奶120g混合均匀。

• 4、盖保鲜膜，保鲜膜扎孔。

• 5、同时蒸去皮的芋头350g、麻薯。冷水下锅，开锅后中火半小时。

• 6、发酵好的面团按压排气。

• 7、面团八等分，揉圆，松弛十五分钟。

• 8、蒸好的麻薯趁热加10g黄油揉进去，放十分钟不特烫手就开始揉，揉几分钟后多拉才会出丝多。

• 9、蒸熟的芋头+5g紫薯粉+20g白砂糖+适量牛奶捣匀。

• 10、八等分的小面团、八等分的芋泥、八等分的麻薯、八等分的肉松、八等分的芝士，备料结束。

• 11、面团擀薄，依次包去麻薯、肉松、芝士、芋泥，收口捏紧。

• 12、随意发挥割包。要点是下刀手要稳、快狠准、别割破。烤箱35度，将欧包二次发酵四十分钟。

• 13、烤箱预热好，170度上下火烤半小时左右如果烤一半颜色深了就在上面盖锡纸。

• 14、烤好啦。

• 15、成品图。

• 16、巨好吃。