奶香糖酥烧饼的做法 奶香糖酥烧饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

奶香糖酥烧饼的做法步骤

• 1、糖馅：面粉放入碗中，微波高火加热1分钟，取出过筛，加白糖、麦芽糖、炼乳、水搅拌均匀

• 2、水油面团：用温水把白糖化开，倒入混合了植物油的面粉中，揉搓均匀，用保鲜膜包好放入冰箱饧20分钟；油酥面团：将植物油和低筋粉混合均匀，用保鲜膜包好放入冰箱饧20分钟

• 3、把水油面团按扁，包入油酥面团

• 4、把口收紧

• 5、包好的面团擀成厚约7mm的长方形面片

• 6、两侧分别向中间折三折

• 7、再擀成厚约7mm的长方形的面片

• 8、从上下分别向中间折三折

• 9、然后再擀开

• 10、从长边卷起呈长条

• 11、切成大小一致的剂子

• 12、把剂子两边的口向中间收起，搓圆，盖湿布饧发15分钟

• 13、饧好的剂子擀成中间厚边缘薄的圆片

• 14、包入糖馅，收口朝下

• 15、按扁成烧饼生坯，其他依次做好排入烤盘中

• 16、便面刷蛋黄液，撒芝麻

• 17、烤箱170℃预热，中层，上下火，20分钟