奶香糖酥小烧饼的做法 【桃李厨艺】奶香糖酥小烧饼，一步一步教你做，美味在心间 奶香糖酥小烧饼怎么做

“奶香糖酥小烧饼，你喜欢吃吗？只可惜不会做，没关系，小桃这里帮你，香酥脆嫩的小烧饼只需一个烤箱，分分钟搞定！！！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶香糖酥小烧饼的做法步骤

• 1、糖馅：面粉放入碗中，微波高火加热1分钟，取出过筛，加白糖、麦芽糖、炼乳、水搅拌均匀

• 2、　　水油面团：用温水把白糖化开，倒入混合了植物油的面粉中，揉搓均匀，用保鲜膜包好放入冰箱饧20分钟；　　油酥面团：将植物油和低筋粉混合均匀，用保鲜膜包好放入冰箱饧20分钟

• 3、把水油面团按扁，包入油酥面团。

• 4、把口收紧。

• 5、包好的面团擀成厚约7毫米的长方形面片。

• 6、两侧分别向中间折三折后在案板上旋转90°。

• 7、用擀面杖在面上压出痕迹。

• 8、再擀成厚约7毫米的长方形面片。

• 9、再次折三折后擀开。

• 10、由长的边开始卷起，呈长条。

• 11、用手下成大小一致的剂子。

• 12、把剂子两边的口向中间收起，搓圆，盖湿布醒发15分钟。

• 13、醒好的剂子擀成厚约3毫米、直径约9厘米的圆片。

• 14、面片内包入糖馅，收紧口。剂子先搓成长圆形，再按扁，成烧饼生坯。其他依次做好。

• 15、生坯表面刷蛋黄液，撒芝麻，放入烤箱中层。

• 16、以170℃上下火烤20分钟即可。

小窍门

制作酥皮的时候擀面要轻，不能把酥皮擀死。醒面要到位。糖馅比较稀，包的时候不宜太多，以能包严为宜。在烤制最后5分钟时可以把烤盘调换一个方向，这样可以使烧饼上色均匀。