白糖酥饼的做法 白糖酥饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白糖酥饼的做法步骤

• 1、把水油皮面团的1/10面粉即25克面粉加入滚开的水50克搅拌均匀。再加入5克猪油稍微拌和。

• 2、与其它水油皮面团材料混合，揉成光滑适当的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

• 3、油酥面团：把面粉盛入容器中，泼入烧到约230度的热油，搅拌至无干粉倒入案板上晾凉。

• 4、用手掌根儿不断搓，使之细腻，最后形成光滑的面团。

• 5、醒好的水油皮面团包住油酥面团。

• 6、擀成长方形片。把右边1/3的面团往中间折过来，再把左边的1/3也折过来，形成3层。

• 7、再擀成长方形片。从上至下卷起来。

• 8、用手捏成一样的粗细，再轻轻揉长揉细。

• 9、摁扁后下成适当的剂子。

• 10、把所有馅料材料混合均匀。

• 11、取一个剂子，把剂口四个角往里收一下，包入适量白糖馅。（也可换成豆沙馅、板粟馅、紫薯馅等）

• 12、用虎口处包住，收严剂口。

• 13、剂口朝下，用刮板或刀背压成小饼。

• 14、依次做好后，放入烤盘，刷上蛋黄液，装饰上黑芝麻。

• 15、美遇蒸烤箱200度预热，放入饼坯。（没有烤箱也可以用电饼铛烙）

• 16、约25分钟后出炉。

• 17、成品图。

• 18、成品图。