油酥烧饼的做法 香葱油酥烧饼 油酥烧饼怎么做

“这款油酥烧饼，可以说是无馅的酥皮点心，也就是酥皮将制作简单化了，在油酥里加点盐和葱，因此也可叫做葱油酥饼。此烧饼层层分明，软韧有度，香酥无比。方子来自堂妈小厨稍作改动”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

油酥烧饼的做法步骤

• 1、准备好400克面粉

• 2、温水中加入5克酵母，搅拌酵母融化

• 3、慢慢倒入面粉中

• 4、搅拌成絮状

• 5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

• 6、锅中倒入40克色拉油放入葱段小火煸成葱段变焦黄

• 7、过滤葱段成葱油

• 8、再准备100克面粉

• 9、面粉中间挖出一个坑倒入葱油

• 10、揉成油酥面团

• 11、按扁加入10克盐揉匀

• 12、再加入葱花

• 13、揉成葱油油酥

• 14、搓成长条均匀的分成八份

• 15、揉圆盖上保鲜膜备用

• 16、取一份75克的发面团按扁包上一个葱油酥

• 17、擀成长方形

• 18、折三折

• 19、再擀成长方形

• 20、再折三折

• 21、最后再次擀成长方形

• 22、最后再次折成三折，折三次

• 23、全部做好盖上保鲜膜醒10分钟

• 24、取一份擀成长方形刷上一层糖水

• 25、把刷好糖水一面放入芝麻盘中，轻轻按一下

• 26、整个饼均匀的沾满了芝麻

• 27、依次做好所有的饼，烤箱预热好，180度中层烤25分钟左右

• 28、烤出表面金黄色即可出炉

• 29、成品图

• 30、成品图

• 31、成品图

• 32、成品图

• 33、成品图

小窍门

擀面皮是稍加面粉可以防粘不宜破皮