香酥芝麻烧饼的做法 香酥芝麻烧饼怎么做

“一直对满是芝麻的食品情有独钟，那一股浓香让人欲罢不能。这一款芝麻烧饼含水量大，吃起来外酥里嫩，值得一试！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥芝麻烧饼的做法步骤

• 1、将中筋粉、白糖和酵母混合。

• 2、加入温水。

• 3、用蛋抽搅拌均匀。

• 4、盖保鲜膜，静置半小时。

• 5、在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀。

• 6、浇入热油。

• 7、搅拌均匀，备用。

• 8、醒发好的面糊大约是原先的两倍大。

• 9、在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中。

• 10、用手将四周的面糊往中间拢。

• 11、翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚。

• 12、表面抹油酥。

• 13、卷起，尽量卷实。

• 14、平均分成8份。

• 15、将每份拉长，三折。

• 16、表面刷少许水。

• 17、像包包子似的将四周拢起，捏紧。

• 18、放入芝麻盘里，轻轻按压。

• 19、表面刷适量水。

• 20、翻面沾芝麻。

• 21、将所有饼坯做好，静置10分钟。

• 22、不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎。

• 23、底部上色后翻面。

• 24、盖上锅盖小火煎。

• 25、两面反复煎至上色均匀。

• 26、出锅装盘，趁热享用。

• 27、成品图。

• 28、成品图。

• 29、成品图。

小窍门

1.新手可以少加些水，更好操作，但会影响一点松软度。

2.做好的饼坯一定要静置，成品才会松软。