蛋黄椰蓉酥的做法 蛋黄椰蓉酥怎么做

“这款小饼干，只是在饼干痞子外面裹了薄薄的一层椰蓉，烤好之后满室生香，入口即化的口感也让人很是喜爱呢~

材料
黄油75g，细砂糖45g，蛋黄1个，低筋面粉100g，椰蓉适量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄椰蓉酥的做法步骤

• 1、黄油室温下软化后加糖

• 2、用打蛋头手动搅匀，以免开动之后飞溅出来

• 3、开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态

• 4、加入蛋黄

• 5、继续搅打均匀

• 6、筛入低筋面粉

• 7、翻拌均匀

• 8、取一小块面团用手搓成小球

• 9、放入椰蓉中滚动，使小球表面沾满椰蓉

• 10、将做好的饼干球摆放入烤盘

• 11、送入预热好的烤箱，170度约25分钟

• 12、出炉晾凉后密封保存即可

小窍门

1.黄油需要先在室温下软化后再使用，但是也要注意别软化过度，不然后面会不易打发；
2.加糖之后先手动搅匀，使黄油和糖初步混合到一起，这样在开动电动打蛋器之后就不会有糖、油飞溅出来了；
3.加入面粉拌匀后的面团比较软，但是取一小团也是能搓成形的，不要自己随意添加面粉哈，不然最后烤出来可能开裂，口感也会比较干；