椰蓉开口酥的做法 笑口长开滴【椰蓉开口酥】 椰蓉开口酥怎么做

“【椰蓉开口酥】是一款中式酥点
成品非常漂亮精致
椰蓉馅料也是诱人无比
不管是做为早茶还是下午茶点心
它都是不错的选择~~”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰蓉开口酥的做法步骤

• 1、油皮材料全部混合，揉至面团光滑后，放入容器盖上盖子松弛30分钟

• 2、油酥材料全部混合，揉成团后备用

• 3、制做椰蓉馅：黄油隔热水融化

• 4、稍冷却放入其他材料混合成团；

• 5、放入冰箱冷藏待用

• 6、油皮松弛完毕后与油酥都分别平均分成24份

• 7、取一份油皮擀圆或直接用手按压成圆片包入一份油酥

• 8、收口；

• 9、将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条

• 10、由上至下卷起来

• 11、全部卷好后松弛15分钟

• 12、将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长

• 13、然后卷起，松弛15分钟

• 14、这时将馅料从冰箱取出均匀分成24份搓圆

• 15、取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，用手整理成圆形

• 16、用擀面杖将酥皮擀成边缘稍薄的面皮

• 17、包入一份椰蓉馅，捏紧收口

• 18、将收口朝下摆放，排入烤盘

• 19、包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液

• 20、待蛋黄液干后用刀在表面划十字，要切到馅料

• 21、烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可

• 22、烤得非常香酥

• 23、出炉后要小心拿放，不然外层酥皮很容易脱落