椰蓉桃酥的做法 椰蓉桃酥怎么做
“这款桃酥我做过好几次了,快手方便,又加入了椰蓉,吃起来有淡淡的椰香味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰蓉桃酥的做法步骤
1、玉米油内放入全部细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀
2、把鸡蛋打入油内,搅拌均匀
3、筛入低筋面粉和小苏打
4、用刮刀翻拌均匀
5、再把椰蓉倒入,用手揉成面团
6、揉成的面团很油是正常的,但是烤出来就不会那么油了
7、月饼模具上抹点油,防止面团沾粘,其实不抹也没事,面团已经很油了
8、把面团分成约15克的小面团
9、用月饼模具压成饼状
10、月饼模花片选择简单一些的图案,太过精细的容易卡住面团效果不佳,压的时候人保持站立状态可以均匀施力
11、饼与饼之间要留有间隙,烤后会有所膨胀
12、烤箱预热160度,中层烤20分钟左右,上色后即可关闭,烤好后不用立即拿出来,利用余温使其更松脆,待自然冷却后再拿出来
14、ps:油不能少,面团不易揉成团,压出的花型有裂纹;糖不能少,会不易上色,我这方子的糖已经是最少的了,不能再减了没有苏打粉的话饼干会稍硬一点