椰香莲蓉酥的做法 椰香莲蓉酥怎么做

“凤梨酥估计大家不陌生，经常吃，但是莲蓉酥却很少。凤梨很多地方没有，且受季节影响。想吃酥的朋友，可以换一个口味，莲蓉酥。——莲蓉酥，外层酥脆，莲蓉肉馅甜而不腻，松软，口感非常好。重要的是莲蓉可以搭配各种口味，今天推荐的是椰香莲蓉酥，椰浓香醇，软酥，入口即溶，口留回香。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

椰香莲蓉酥的做法步骤

• 1、黄油切块，室温软化；

• 2、加入糖粉、盐打发；

• 3、加入鸡蛋继续打发；

• 4、打发好的黄油呈现蓬松细腻状；

• 5、椰粉、低筋过筛；

• 6、加入打发的黄油中，用刮刀翻拌均匀，合成面团；

• 7、莲蓉馅按18克一个分好小团；

• 8、酥皮按12克一个分好小团；

• 9、手拿一个酥皮团，压扁包入莲蓉馅；

• 10、收紧口，揉成光滑；

• 11、放入圆形的莲蓉酥模具中，压结实，倒扣椰香莲蓉胚；

• 12、烤盘垫上硅油纸，把做好的椰香莲蓉酥放入烤盘；

• 13、烤预热，180度，上下火，18分钟。

小窍门

1.莲蓉馅的做法可以按照莲蓉月饼馅做，这里不多介绍；
2.没有椰粉可以放奶粉，变莲蓉酥
3.每烤箱不同，烤温和时间略有差异；
4.莲蓉酥大小不同，烤温时间不通过；