黄桃奶油蛋糕的做法 黄桃奶油蛋糕怎么做

“这是第一次做奶油蛋糕。
女儿生日，我做了两个蛋糕，一个是米饭做的，一个是奶油的。其实做奶油的我一点底都没有，连起码的裱花嘴、转盘什么的都没有，做出这个效果我自己也蛮惊讶的，很兴奋的，呵呵，有点小骄傲...”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄桃奶油蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白倒入容器内，分三次加入60g白糖。

• 2、打成湿性发泡与硬性发泡之间，（打蛋器头上的蛋白，形成一个比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)，放入冰箱冷藏备用。

• 3、蛋黄、色拉油、牛奶、20g白糖搅拌均匀，筛入面粉，搅拌时不要出筋，搅拌至面糊光亮后备用。

• 4、分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和。

• 5、橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。

• 6、然后把模具在桌子上轻轻震一下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度45分钟。

• 7、出炉，凉透备用。

• 8、蛋糕从中间切开。

• 9、植脂奶油打发。

• 10、把奶油抹在蛋糕片上，撒上黄桃丁。

• 11、盖上另一片蛋糕。

• 12、用奶油把蛋糕抹匀。用保鲜袋剪个小口，放上曲奇嘴，装上奶油，均匀的把奶油挤在蛋糕上，蛋糕中间空出来，放黄桃丁。

• 13、在曲奇花顶放上银珠，插上“生日快乐”牌，是不是效果还不错，你也试试吧！

• 14、真是美味。

小窍门

个人小经验：
白糖我之前用的是绵白糖，后来用韩国白砂糖，效果特别好。两三分钟就打好蛋白了，绵白糖要十几分钟呢。
植脂奶油用尚誉牌的比较好。