樱桃奶油生日蛋糕的做法 樱桃奶油生日蛋糕怎么做

“洁白的奶油和火红的樱桃，一个冷若冰霜，一个热情似火，放在一起珠联璧合相得益彰呢！给朋友家的小朋友做的生日蛋糕，用的动物淡奶油，没有色素，简单！洋气！健康！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

樱桃奶油生日蛋糕的做法步骤

• 1、先来做个8寸戚风。5个蛋白放入干净的盆里，挤数滴柠檬汁。

• 2、分3次加入60克糖，打发至有直立的小三角，然后放冰箱冷藏。此时预热烤箱140度。

• 3、5个蛋黄，70克牛奶，30克玉米油，1克盐，放入盆里，用打过蛋白的打蛋器将它们稍稍打匀，再筛入90克蛋糕粉，拌成光滑无颗粒的蛋黄糊。

• 4、蛋黄糊里分两次加蛋白霜，轻快翻拌均匀，成为蛋糕糊。

• 5、蛋糕糊倒入8寸圆模。

• 6、送入烤箱中下层，140度约50分钟。（冬季我是150度50分钟，这里的温度和时间给小伙伴们参考，具体还是要根据自家烤箱脾性来）

• 7、烤好后等完全冷却再脱模，然后横切成3片，厚薄不均啦。

• 8、樱桃洗净用厨房纸擦干，黄桃切粒，备用。（这一步可以在烤蛋糕时准备）

• 9、500克动物淡奶油加50克糖粉，打发至较为硬挺的状态。为了口感清爽些，加了数滴柠檬汁。打发的动物淡奶油用来完成夹馅和抹面。

• 10、3片蛋糕片，2层夹馅。夹馅顺序为：淡奶油、黄桃、淡奶油，淡奶油薄薄一层即可，以免腻口。

• 11、完成夹馅后开始抹面了，手残依旧……

• 12、尽量抹平，不平也没关系，樱桃负责遮丑……用6齿裱花嘴在蛋糕周围挤上小花。

• 13、把樱桃摆放在中间。

• 14、蛋糕围上慕斯圈，系上丝带，再用糖珠点缀下。

• 15、给小朋友的，没有用色素，还是蛮洋气的！