抹茶酥的做法 酥皮点心-抹茶酥 抹茶酥怎么做

“表皮很松酥，喜欢椰香味就在豆沙馅里加了点椰蓉很好吃呢”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶酥的做法步骤

• 1、豆沙加椰蓉拌匀（根据自己的喜好增加）

• 2、豆沙分18份搓圆入冷冻室20分钟

• 3、油皮原料中的猪油加中筋粉和细砂糖搓成屑状

• 4、加入水揉至表面光滑

• 5、油酥原料猪油加低粉和抹茶粉揉匀

• 6、盆中的油皮和油酥盖上盖子醒置30分钟

• 7、将油皮和油酥分别分割成九个

• 8、取一份油皮压扁包入一份油酥，包成球状收口朝下

• 9、擀成牛舌状

• 10、卷成筒状

• 11、收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟

• 12、松弛后再擀成牛舌状

• 13、再卷成筒状盖上膜松弛20分钟

• 14、从中间一切为二，切面朝上压扁

• 15、擀成圆形

• 16、翻面包入豆沙馅

• 17、收口朝下成球形烤箱预热180度上下火30分钟即可