紫薯蛋黄抹茶酥的做法 紫薯蛋黄抹茶酥怎么做

“虽然平时一直提倡吃低油低糖食品，可看到酥皮点心又有点嘴馋，因为酥皮点心的层层酥脆是抵挡不了的美味。好久没做了，偶尔放纵一下也没关系。哈哈。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫薯蛋黄抹茶酥的做法步骤

• 1、蛋黄用食用油浸泡几个小时，去除腥味

• 2、用主料里的材料揉成水油皮。用低筋面粉、70克、抹茶粉做成油酥面团，盖上湿布醒30分钟

• 3、30克紫薯馅放入蛋黄

• 4、包起滚圆

• 5、水油皮、油酥各分成均匀的8份

• 6、水油皮压圆，放入油酥

• 7、包起口朝下

• 8、擀成椭圆形

• 9、卷起，醒15分钟

• 10、接口朝上压扁擀成长条

• 11、卷起，再醒15分钟

• 12、对切，压成圆形，翻面放入紫薯馅

• 13、包起口朝下

• 14、烤箱预热，上下火180度烤25分钟

小窍门

每次醒的时候要盖上湿布。水油皮用温水和面，比较柔软。