全麦熔岩面包的做法 芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包 全麦熔岩面包怎么做

“含有全麦粉的面包更加健康，芝士和培根的加入增加了香浓滋味，趁热吃哟，芝士长长的拉丝感觉好棒。流下来的芝士有没有熔岩的感觉呢：）？”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

全麦熔岩面包的做法步骤

• 1、除黄油外，将原料揉成光滑的面团，

• 2、再加入黄油将原料揉至出膜的扩展阶段。

• 3、揉好的面团开始第一次发酵。

• 4、面团发酵过程中，将培根煎一下，切成小块，和马苏芝士拌在一起。

• 5、面团发酵至两倍大。

• 6、排气，分割成8份，67-68克/份左右，松弛15分钟。

• 7、取1份面团，按扁，取1份馅料（马苏25克，煎过的培根半片）。

• 8、包好。

• 9、收口向下放在烤盘里。

• 10、二次发酵至两倍大，撒面粉，用剪刀剪十字。

• 11、开口拉大一些。

• 12、入预热好的烤箱烘焙。

小窍门

原料：水190克糖15克盐4克高粉240克全麦粉60克奶粉15克酵母3克黄油20克
馅料：马苏芝士200克培根4片
烘焙：ACAGT400烤箱烤箱中下层，上管190度，下管180度20分钟（根据自己的烤箱调整）
1、我个人比较喜欢将开口拉大一些，芝士流下来的样子更有熔岩的感觉。