熔岩芝士面包的做法 熔岩芝士面包怎么做
“家里还剩下一些马苏里拉芝士,再不吃就要过期了,这东西死贵不能浪费呦,于是拿来做了面包,烤好后的成品内馅外流,就像岩浆喷发一样,一出炉就被消灭了四个,好吃的停不下来呀,啊哈哈!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
熔岩芝士面包的做法步骤
1、准备好面团的食材,面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉,成品香软可口易拉丝;
2、准备好内馅的食材;
3、将水、全蛋液倒入面包机的面包桶中,盐、糖对角放;
4、倒入面包粉;
5、倒入芝士粉,然后在面包粉中间挖个洞,加入干酵母粉;
6、选择面包机的和面程序开始揉面,揉面程序结束后放入黄油,继续选择揉面程序;
7、结束后面团非常光滑,选择发酵程序开始发酵;
8、面团发酵的时候可以来准备内馅,将午餐肉切小条后放入锅内煎炒至表面金黄;
9、完全冷却后再跟马苏里拉芝士碎混合拌匀;
10、面团发酵到两倍大,中间戳一个洞不回缩即可;
11、选择揉面程序揉面5分钟排气,然后分割成八等份一一揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟;
12、取一个面团擀成圆形;
13、翻面后包入适量内馅,像包包子那样收紧收口;
14、全部包好后收口朝下放在铺了油纸的烤盘上;
15、放进烤箱进行二次发酵;
16、发酵到两倍大的时候取出,筛少许面包粉(配方外);
17、用面包整形刀在顶部划十字,让内馅露出来一些;
18、放入预热好的烤箱内中层180度20分钟;
19、成品;
20、香味浓郁松软可口,而且内馅拉丝哦。
小窍门
1.每款烤箱温度不同,烘烤时间根据自己的实际情况增减;
2.没有面包整形刀用剪刀也行;
3.芝士粉没有可不放,用奶粉代替吧;
4.午餐肉可用培根代替,一定要完全冷却后再跟马苏里拉芝士混合,否则芝士遇热就融化了,不好搅拌;
5.烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸,避免上色过度;
6.发酵时间一般1小时左右,天气冷的话1.5-2个小时左右;
7.这款面包一定要趁热吃才不失美味哦。