熔岩芝士肉酱披萨的做法 熔岩芝士肉酱披萨怎么做

“酥软的披萨外皮，芝士夹杂肉香。披萨刀轻轻切开，肉酱跟芝士倾泻而出，手轻轻一拉，芝士拉丝而上，顿时整个房间都是芝士跟肉酱的香气，仿佛整个人都浸泡肉酱芝士当中。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

熔岩芝士肉酱披萨的做法步骤

• 1、先制作饼底，将把所有干性材料倒入盆里。

• 2、加入植物油。

• 3、启动厨师机，边搅拌边倒入水。

• 4、搅拌至表面光滑，滚圆放入烤箱发酵。

• 5、发酵的过程中，可以先制作肉酱，把猪肉和牛肉剁烂。

• 6、放入调味料，搅匀，进行腌制。

• 7、把洋葱、番茄切小粒、口蘑切薄片。

• 8、锅里放入适量植物油，热锅后，倒入番茄煮烂。

• 9、加入菇片和洋葱粒，拌匀。

• 10、倒入番茄酱和适量的水。

• 11、煮沸后，把肉倒入，熬至收汁即可。

• 12、面团发酵至2倍大，戳洞不反弹。

• 13、取出面团，用擀面杖进行排气。

• 14、烤盘刷上植物油。

• 15、把面团铺在模具上面。

• 16、放入芝士条，或者用马苏里拉芝士揉成长条状。

• 17、先把4个角的面团按压下去。

• 18、再把剩下的角也按压进去，要留空隙露出芝士。

• 19、用叉子先把按压下去的面皮戳孔，然后把剩下的地方也戳孔。

• 20、饼底先放入一层马苏里拉芝士。

• 21、再抹上肉酱。

• 22、最后放入少许马苏里拉芝士。

• 23、放入烤箱烘烤，上下火200度，约15分钟。

小窍门

Tip
1.肉酱一定要熬至收汁，不然饼底烤完后变成湿湿的。
2.模具刷油，可以使饼皮烘烤后变脆。