熔岩芝士面包的做法 德普烘焙食谱——熔岩芝士面包 熔岩芝士面包怎么做

“如果你是爆浆爱好者，这款面包绝对适合你，入口时醇厚的芝士味，加上香肠的调配，会让你深深爱上手里这个可爱的小面包”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

熔岩芝士面包的做法步骤

• 1、原料除黄油以外全部混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大

• 2、发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块香肠切小块和马苏里拉奶酪块混均匀待用

• 3、将面团均分7份，约68克/个。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟

• 4、取一个面团，擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面，捏紧收口

• 5、收口向下放置，进行第二次发酵

• 6、发到两倍大，表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口

• 7、用手外拉剪开四角，使口子张开变大

• 8、烤箱提前预热，快热档，190℃中层25分钟

• 9、诱人呀

小窍门

1.夏季室温高，揉面团的水要用冰水以降低面团温度防止面团发粘和发酵过快
2.十字口剪法：先用剪刀剪一较大的口子，在切口的垂直方向，一侧剪口，再另一侧剪口。这样就有了十字口。