蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法 蜂蜜爆浆凹蛋糕怎么做

“凹蛋糕起源于日本，是一种半熟蛋糕，近两年在中国流行，售价不菲。
这种爆浆蛋糕做法并不难，材料也简单，用时短，自己在家动手做一个，切开，看到金黄色的浆汁爆出，感觉很奇特！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤

• 1、将油纸辅在蛋糕模具里

• 2、蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡

• 3、一次性加入蛋黄和蜂蜜

• 4、打发均匀

• 5、倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用

• 6、剩余的蛋糊筛入低粉

• 7、翻拌均匀

• 8、将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢

• 9、中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模

• 10、放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟

• 11、烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉

• 12、不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低

• 13、成品图

• 14、成品图

• 15、成品图

小窍门

1.根据各人口味调整糖量
2.模具一定要事先铺油纸
3.蛋糕糊倒入模具后不要震模
4.烤制时间不要超过15分钟
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度