芝士奶盖爆浆蛋糕的做法 芝士奶盖爆浆蛋糕怎么做

“柔软的戚风混合甜蜜的爆浆，还有超高的颜值，谁能拒绝的了！做法还超简单，看完你就会做了。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤

• 1、烤箱上下火160度预热。先做戚风蛋糕。分离蛋清和蛋黄，蛋清先放冰箱冷藏。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌至充分乳化。

• 2、低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉。

• 3、细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至直立小尖角。

• 4、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀，再将蛋糕糊倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀，倒入学厨6寸戚风蛋糕。

• 5、放入烤箱中下层，160度烤45分钟。烤好后倒扣放凉。

• 6、期间制作卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。

• 7、低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。

• 8、倒入加热至冒泡的牛奶，缓缓倒入，边倒边搅拌。

• 9、再倒回奶锅，小火加热至浓稠，期间不断搅拌，防止糊底。

• 10、制作好的卡仕达酱倒入干净的容器里放凉备用。

• 11、制作奶盖。奶油奶酪加糖，隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

• 12、加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀。

• 13、奶盖和卡仕达酱混合均匀。如果觉得不细腻可以过筛一下。

• 14、倒裱花袋备用。

• 15、挤入爆浆，表面撒杏仁片和糖粉装饰一下。