椰蓉蜂蜜蛋糕卷的做法 椰蓉蜂蜜蛋糕卷怎么做

“小四卷是经久不衰的经典蛋糕卷，这次用蜂蜜加椰蓉代替奶油夹馅，好吃又不腻！

此方可做2盘（28x28厘米烤盘）”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰蓉蜂蜜蛋糕卷的做法步骤

• 1、将玉米油、水和20克白糖混合。

• 2、分蛋时把蛋黄分到油水盆里。

• 3、蛋清分3次加入60克白糖打发至湿性发泡。

• 4、将蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀。

• 5、筛入低筋粉。

• 6、用电动打蛋器搅拌均匀。

• 7、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。

• 8、将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中。

• 9、搅拌均匀。

• 10、倒入铺了油纸的烤盘中，抹平表面，用力震几下。

• 11、放入预热好的风炉150度20分钟。

• 12、表面上色均匀后即可出炉，将蛋糕从烤盘移到冷却网上，撕开四周油纸。

• 13、稍凉倒扣在一张油纸上，撕开表面油纸。

• 14、将蜂蜜和椰蓉混合。

• 15、搅拌均匀。

• 16、均匀抹在蛋糕上。

• 17、借助擀面杖卷起，完全冷却后即可切块享用。

• 18、成品图。

• 19、成品图。

• 20、成品图。

• 21、成品图。

小窍门

1.蛋糕要冷却到手温再卷，如果太烫就卷会被卷实，不够蓬松。

2.完全冷却后再切块，不容易变形。

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

4.此方可做2盘（28x28厘米烤盘）。