汤种芋泥馅甜面包的做法 汤种芋泥馅甜面包怎么做
“松软好吃,汤种芋泥馅甜面包”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
汤种芋泥馅甜面包的做法步骤
1、100克水加20克高粉拌匀,用奶锅小火慢慢加热到65度左右,加热过程中要不断的搅拌,加热到开始出现纹理了就关火,摊凉,盖好盖子保持湿度
2、把主料里边除了芋泥跟黄油外其它东西都放进面包机里边,先放湿性材料再放干性材料
3、面包机选定自动和面程序
4、第一次和面程序完成后,面团光滑,能拉出普通的扩展薄膜,加入黄油,再启动和面程序,完成第二次和面
5、切一块面包出来能拉出薄膜,用手指扎个洞是锯齿形的,这程度用来做软面包已经可以发酵了
6、待面团发到两倍左右就可以拿出来排气了
7、把面团拿出来排气
8、把面团排好气分割成9个80克的面团,盖上保鲜膜醒发15分钟
9、把提前做好的芋泥拿出来搓成35克左右一个的团子
10、把醒发好的面包拿出来擀开
11、包上搓好的芋泥团
12、把面团滚成圆形
13、把整好型的面包盖上保鲜膜放进烤箱里发酵
14、为了保持烤箱里的温度跟湿度,我们可以在烤箱底部放上一碗开水,随时关注,如果不够暖了,我们可以换一碗开水
15、当面包发到2倍大的时候,我们把它拿出来刷蛋液,点上几颗芝麻
16、烤箱180度预热好,放入面包,中层,上下火20分钟
17、20分钟后,香喷喷的面包出炉啦
18、样子虽然是不好看,可是很好吃哦,刚出炉的面包表皮有点硬,但当不太热时,面包皮开妈软啦,组织松软,等面包不热时用鲜袋装起来,可以延长面包的软度的哦
19、做芋泥的方法:把芋头放在锅里蒸熟,剥皮
20、把牛奶,糖,炼奶一起混合好
21、把芋头捏成芋泥,尽量粉些
22、把竽泥放入混好的牛奶液中,搅拌均匀
23、拌好的竽泥放入冰箱中冷藏,到用时再拿出来
小窍门
1、酵母最好不要与糖及盐直接接触免得影响酵母活性
2、用面包机揉面要注意温度,最好用冷水和面,鸡蛋用时才从冰箱里拿出来用