怎么处理活小龙虾呢？

相信大家都吃过小龙虾吧，炎热的夏天来一瓶冰可乐，热闹的路边摊来一盆麻辣小龙虾，那就别提有多爽了。夏天又快到了，很多朋友都问小编，怎么处理活小龙虾呢？为此，小编查阅了众多资料，终于得出了答案，下面就跟着小编一起来了解一下吧。

怎么处理活小龙虾

一、清洗

烹煮小龙虾之前，首先要对小龙虾进行清洁和处理，因为小龙虾如果不处理干净，食用起来也可能会对自己的身体健康造成不良影响，所以大家可以通过下文来了解，小龙虾的清洗方法。

1.鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”

2.用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳

3.再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦

4.剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了。

二、去壳

龙虾那坚硬的铠甲，让人望而生畏，很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领，你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾。

工具：菜刀、厨房剪刀

方法：

从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。

你可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。

把长在头部的胃囊清除。取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。

龙虾切块步骤：用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。

相信大家看了小编的介绍后，对于怎么处理活小龙虾这个问题有了一点头绪。夏天就要来了，小龙虾和夏天简直就是绝配，大家赶快在家里学着做起来吧。大家有条件的话还可以去重庆品尝一下当地正宗的麻辣小龙虾，我敢保证，你会爱上它的。