黑芝麻糊古早蛋糕的做法 黑芝麻糊古早蛋糕，浓郁香气与柔滑蛋糕交织，创造出甜蜜的回忆。 黑芝麻糊古早蛋糕怎么做

“今天做一款黑芝麻糊古早蛋糕，每一口蛋糕都是如此柔软，浓郁的黑芝麻糊香味在口中散发浓郁香气，与蛋糕的柔滑交织，创造出一种奇妙的口感和味道的协奏曲。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑芝麻糊古早蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分离。注：蛋清可以放冰箱冷冻10分钟，这样打发出来会更稳定。

• 2、低筋面粉40克、黑芝麻糊粉30克，过筛一下去掉大颗粒。

• 3、植物油50克，加热至油丝滚动的状态，加入面粉里，搅拌均匀。注：用没味道的玉米油。

• 4、牛奶60克、加入搅拌均匀。

• 5、蛋黄3个，加入搅拌均匀。

• 6、注：如果感觉面糊太干，可以再加牛奶适量，面糊状态最好是丝滑状。

• 7、取出冷冻的蛋清3个、柠檬汁4克，先打发出大的鱼眼泡。

• 8、白砂糖45克，分两次加入打发。

• 9、打发至提起打蛋器有弹性的大弯钩，就可以了。注:匀速按一个方向搅拌，这样泡沫会比较细腻均匀。

• 10、取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。

• 11、翻拌均匀。

• 12、再取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。

• 13、翻拌均匀。

• 14、再全部倒回蛋白糊里。

• 15、翻拌均匀。

• 16、把面糊从20cm的高处，倒入准备好的模具里。

• 17、震两下去掉大气泡。

• 18、放入一个烤盘里，倒入半满的冷水。

• 19、烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制60-70分钟。注：60分钟会比较湿润，70分钟会比较干一点，看个人喜欢。

• 20、烤好取出震两下去掉内部热气，放凉即可。

• 21、切块享用即可。

• 22、黑芝麻糊古早蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 23、浓郁香气与柔滑蛋糕交织，创造出甜蜜的回忆。

• 24、每一口都是如此柔软。

• 25、浓郁的黑芝麻糊香味在口中散发浓郁香气，与蛋糕的柔滑交织

• 26、创造出一种奇妙的口感和味道的协奏曲。

小窍门

1、如感觉面糊太干，再加牛奶适量，面糊状态最好是丝滑状。
2、各家烤箱温度会有差异，烤制时间和温度可以按情况微调。
3、烤制60分钟会比较湿润，烤制70分钟会比较干一点，看个人喜欢。
4、确保在混合黑芝麻糊和其他湿性成分时充分搅拌均匀，以确保蛋糕的质地细腻。
5、在蛋糕完全冷却后再切片，以确保蛋糕的质地稳定。
6、可以根据个人口味，增减白砂糖的数量。