菜刀是重好还是轻好

切菜可以用轻的，切肉最好用重的。若是平常制作菜肴时使用的蔬菜刀则轻质的会好一些，这样切制蔬菜时比较轻便，而且不费力气。但若是用这种菜刀切肉类的话就不适合，刀太过于轻的话会导致切不动，严重时还会出现豁口的情况。所以若是切肉类或是骨头类的荤菜还是选用重一点的刀比较好。