美味的迷你芝麻小蛋糕怎么做好吃又简单
迷你芝麻小蛋糕顾名思义，其实就是一种制作大小较为迷你的糕点，不仅外形吸引人而且营养又美味。其主要的食材为低筋面粉、鸡蛋、纯牛奶、坚果。面粉是制作糕点的主要食材，其制作的美食口感松软，营养美味，加上鸡蛋、纯牛奶的配合，更是美味无比，同时还带有丝丝奶香。
主料
鸡蛋 ：适量纯牛奶 ：适量
黑白芝麻 ：适量
蔓越莓 ：适量
坚果 ：适量
低筋面粉 ：适量
辅料
奶糖 ：适量柠檬汁 ：适量
植物油 ：适量
具体步骤
准备好原材料，将蛋黄与蛋白分离，蛋白一定置于无水无油的干净容器。
蛋黄加入20克糖和50克植物油搅拌均匀，注意不可画圈与用力。
加入60克牛奶搅拌均匀。
加入70克低粉搅拌至无干粉即可，不可画圈用力搅拌，以免面粉起筋。
蛋白加入40克糖，少许柠檬汁去腥，打发至干性发泡，即打蛋头可提起尖尖的角。
先用1/3的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中一起切拌均匀即可，一定不要画圈搅拌，防止蛋白消泡，用从底上挑翻拌的手法至均匀。
蛋糕糊倒入漏杯或裱花袋中，准备好模具放上纸托。
挤入蛋糕糊，表面撒少许芝麻。（图片上撒的较多，建议少撒些即可，4蛋可出4盘，每盘12个，用的是12连小蛋糕模，可根据个人情况减量，平均1蛋出1盘）
烤箱可在挤蛋糕糊时提前预热，上下火中层150°，35分钟，各个烤箱温度会有差异。
参考在上一步烤箱温度，澳洲什锦坚果天使蛋糕在烤制时间上要比小蛋糕多10~15分钟。
出炉晾凉后即可包起来存放。
