牛肉月饼的做法 牛肉月饼怎么做

“酱牛肉，恰逢中秋节，就做了个牛肉的月饼，用了传统的提糖月饼皮，做的牛肉馅的月饼。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉月饼的做法步骤

• 1、面皮：麦芽糖、调和油、枧水混合均匀成糊，把面粉加入糊里，活成稍软的面团，放入保鲜袋里醒。

• 2、酱牛肉加入油炸花生碎、熟芝麻仁混合均匀，加入蚝油调味，制成馅备用。

• 3、酱牛肉馅分成大小相等的份。

• 4、面皮分成大小相同的份。

• 5、用面皮包裹馅料，放入模具，压成月饼，制成生胚。

• 6、电烤箱上、下火200度先预热，放入生胚烤5分钟定型，定型后，拿出刷蛋液（蛋液是去掉一半蛋清后混合成的蛋液）。

• 7、定型后的生胚，再入电烤箱，调成180度，烤15分钟即可。

• 8、烤好的月饼，晾凉后，放入保鲜袋里，回软提浆。

• 9、回软提浆24小时后取出。

• 10、成品。

• 11、牛肉馅的。