桃酥的做法 再战【桃酥】 桃酥怎么做
“最近比较纠结于桃酥上的裂纹,总是想要做出漂亮的带着裂纹的桃酥。。。
前些天做了一次,烤的时候都快折腾出花儿了,也没见着丁点儿的裂纹,趁着家里还有些核桃,就又做了一次。
这次还好,至少是有进步的,出现了一些细小的裂纹,下次继续努力~~
材料:
面粉400g,细砂糖160g,玉米油240g,鸡蛋45g,臭粉8g,泡打粉2g,核桃仁70g”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
桃酥的做法步骤
1、将新剥出的核桃仁切碎,备用;
2、将玉米油、鸡蛋和细砂糖一起倒入小盆中
3、用打蛋器搅打成均匀的乳泥状;
4、倒入面粉、泡打粉和臭粉
5、加入碎核桃仁
6、拌匀
7、取15g面团搓圆后压扁,放入烤盘中;依次做好;送入预热好的烤箱,出炉晾凉后密封保存即可;**长帝CRTF32S,第三层,上管210度/下管200度,约5分钟,转上管190度/下管180度,5~8分钟;**ACAATO-MR24E,中下层,200度,6~8分钟;
小窍门
1.家里的ACA烤箱,火力超猛的,而且容量小了些,一不小心就会糊,所以就没怎么折腾它,主要还是用的容量大些的长帝折腾的,好在最后还是见到了些效果;
2.这次用的臭粉比例没有变,想着是不是下次加大臭粉的比例试试呢?外面买的都是很大的那种裂纹呢。。。