葡萄干面包卷的做法 葡萄干面包卷（中种法） 葡萄干面包卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葡萄干面包卷的做法步骤

• 1、种面团材料用筷子搅拌混合，成团即可，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜发酵。

• 2、发酵好的种面撕成小块，放入面包机加入主面团除黄油以外的材料，揉至成团加入黄油，继续揉至能扯出粗膜状态。

• 3、整理好的面团盖保鲜膜延续发酵30分钟。

• 4、按压排气平均分割成九个小面团，每个小面团约60克。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 5、取一个松弛好的面团擀成椭圆，翻面，用刮板横向切四道口子，均匀铺上葡萄干。（葡萄干铺的有点少哈！）

• 6、卷起收口捏紧放入模具中。

• 7、烤箱下层放热水，入烤箱进行二发，时间约30分钟。二发完成，表面刷少许蛋液。

• 8、入预热充分的烤箱，中层，上下火170℃，烤18分钟左右。出炉立刻脱模，晾凉后装袋密封保存。

• 9、来张成品图。

• 10、再来张全家福！（手机渣图党，各位凑合看啊！）

• 11、晒下今天的早餐，哈哈！