海边石头下的小螃蟹能吃吗？正确吃螃蟹的步骤是什么？

螃蟹以其独特的口感和极高的营养价值，深受人们的喜爱。不光是现代人，古人也十分爱吃蟹。因为苏东坡，食蟹文化广为流传。那么海边石头下的小螃蟹能吃吗?正确吃螃蟹的步骤是什么?

一、海边石头下的小螃蟹能吃吗

海边石头下的螃蟹除了死蟹(有毒)不能吃以外，一般都是能吃的，但还是要学会看螃蟹。

1.手感

将螃蟹放在手上，掂一掂,是否有一定的重量;再捏捏看它的壳,如果蛮硬的,就是有膏的!

2.蟹壳

壳背为黑绿或青灰色，平滑而有光泽，大多肉厚壮实;壳背为黄色，大多较瘦弱。

3.蟹足

若蟹足绒毛旺盛，则蟹足矫健;若绒毛较少或无绒毛，则肉瘦体弱。

4.肚脐

若肚脐凸出来，大多肉肥膏红;若肚脐凹进去，大多膘体不足。

5.活力

将螃蟹平放于桌面，腹部朝天，若能迅速用腿弹转翻回，则活力强;不能翻回的，则活力差，存放的时间不宜过长。

6.雌雄

农历九月里挑雌蟹，这时母蟹卵满，蟹黄鲜香;农历十月选雄蟹，雄蟹在这时性腺成熟，滋味、营养都是最佳。

二、正确吃螃蟹的步骤

1.掀蟹壳

用拇指和食指从蟹壳底部掰开，这样更方便掰开蟹壳。

2.去蟹脐

将蟹翻身，去除蟹脐，因为蟹脐中有蟹很多的脏东西，即使是母蟹的蟹脐中有一些蟹黄，若感觉蟹脐并未完全去除干净，不建议食用。

3.吃蟹黄

将蟹壳掀开，去掉蟹盖中蟹胃后，取蟹盖中的蟹黄，蘸食调料。

4.吃蟹身

用双手将蟹身掰开，将蟹身横截面上的蟹黄吸取干净后，用手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段享用。

5.吃蟹腿

吃完蟹身，便是蟹腿了，主要吃大腿。掰下蟹腿，咬掉两端，用力吸取，可将蟹大腿里的蟹肉整个吸出。也可借助剪刀将蟹腿壳剪开，直接挑取里面的蟹肉吃。

6.吃蟹钳

蟹钳按其关节用手掰成三段，依次挑出关节中的肉挑出食用。

买回的螃蟹还要注意保存，不然很容易死蟹。如果有条件的话，可以提前一天卖回来自己保存好，这样肉质口感会更好，也更干净。万一买多了，可以冷藏保存，将螃蟹的脚绑好，用湿纸巾包住，放在冰箱的冷藏室里，可以保存3至5天。小伙伴们喜欢吃螃蟹吗?