小圆饼的做法 小圆饼怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

小圆饼的做法步骤

• 1、云腿馅和熟糕粉一起混合均匀，分成25g1个。

• 2、小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉、水混匀，搅拌1-2分钟。

• 3、面粉砌粉墙，中间倒入和好的糖粉液，和一少部分面粉混合，搅拌成浆糊状。

• 4、加入猪油。

• 5、戴手套慢慢把猪油和面粉反复搓到完全融合。

• 6、装保鲜袋，放冰箱冷藏半小时。

• 7、分成30g1个的小面团，搓成条状。

• 8、压平，卷起来。

• 9、中间压一下，两边往中间收，捏圆。

• 10、擀成小饼。

• 11、包入云腿馅，收口要捏紧。

• 12、放入烤盘中，盖上印章，盖保鲜膜松驰20分钟。

• 13、送入预热好的烤箱中下层，上火190℃，下火120℃，烘烤约23-25分钟。

• 14、出炉啦。

小窍门

1、熟糕粉就是糯米粉放锅中小火炒至微黄；
2、糖粉液的部分一定要搅拌充分，材料完全融合即可；
3、一定要将揉好的面团用手掌一点一点的搓细腻，不然烤出来的月饼表面不光滑；
4、饼胚盖印章的部分可省略。
感谢非儿提供配方