五彩小汤圆的做法 五彩小汤圆怎么做

“温州冬至的习俗有做节、吃汤圆、卖麻糍、还天愿、晒汤圆粉等，其中做节是在餐前进行的，每家每户都要摆上酒席，祭拜祖先，而吃汤圆是夜间进行的，有着团圆的意思，还天愿则是在心愿实现后进行的。
吃汤圆是温州冬至习俗之一，冬至当天白昼最短，因此在黑夜来临时，家家户户就会用糯米粉制作汤圆，煮熟后和家人一起食用，有着团团圆圆的美好寓意。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

五彩小汤圆的做法步骤

• 1、红薯，紫薯，芋头和南瓜蒸熟后，加入木薯粉和糯米粉，揉成面团，醒30分钟。

• 2、分成小剂子，一个个揉成小丸子。

• 3、准备好煮小汤圆的食材。

• 4、锅里放入开水，把汤圆放进去，烧至全部上浮后，捞出备用。

• 5、锅里放入清水，虾干，腊肉和泡发好切片的香菇，烧开后转小火再烧2分钟左右。

• 6、一勺盐，拌匀烧开。

• 7、加入小白菜。

• 8、小汤圆，继续烧个1分钟。

• 9、起锅前加入六月鲜轻盐昆布酱油少许。

• 10、煮熟了，一个个，小小的，是不是特有食欲？

• 11、成品图。

小窍门

小汤圆的红薯，紫薯，芋头蒸熟后与木薯粉，糯米粉的比例为2:1:1，南瓜水分多，两种粉要多加一些，如果想Q弹的，木薯粉就比糯米粉多一点即可。