葡萄干花形面包的做法 葡萄干花形面包怎么做

“有料的面包最解馋，你的面包有料吗？

我的面包有料，这是我昨天上午在家做的葡萄干面包，还学着做了个花形面包，成品出来还是不错滴。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葡萄干花形面包的做法步骤

• 1、原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

• 2、把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。

• 3、按和面程序15分钟。

• 4、加入室温融化的黄油。再次启动和面程序20分钟。

• 5、15分钟时暂停和面程序，倒入葡萄干。

• 6、继续完成和面程序。

• 7、把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。

• 8、发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

• 9、发酵好的面团拿出排气分9等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 10、用擀面杖擀成长方形。

• 11、由一边卷起。

• 12、用刀在另一边切成间隔一样宽的小条。

• 13、把切好的小条，一条条的卷在整个面条上。

• 14、然后首尾相接粘在一起，做成一个圆圈的样子。（圆圈稍微大点)

• 15、依次做好所有，间隔开放入铺有油纸的烤盘里。

• 16、盖上保鲜膜2次发酵。

• 17、在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。

• 18、烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）

小窍门

添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。
做成一个圆圈的样子。圆圈要大一点，不然经过发酵烘烤后就连在一起了。