蔓越梅戚风蛋糕的做法 蔓越梅戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋清分离，三个鸡蛋；

• 2、蛋黄中加入纯牛奶，搅拌均匀；

• 3、在蛋黄液中加入色拉油，搅拌，让油充分溶于蛋液中；

• 4、再加入白糖和低粉，低粉过筛，搅拌成糊；

• 5、充分搅拌后，成为滑溜的鸡蛋糊，备用；

• 6、蛋白，用打蛋器，打出大鱼眼泡，加入白糖，继续打发；

• 7、白糖分三次加入，打发至直立的小三角；

• 8、取打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌，一定不能画圈，否则会消泡；

• 9、搅拌好的蛋糕糊，放入活底的蛋糕模中，震几下，上面会出泡；

• 10、上面铺上蔓越梅的小碎粒；这时候就可以开始预热烤箱了；

• 11、放入烤箱，165度，35分钟；

• 12、程序结束，可以用牙签扎下，拔出没有粘，就已经熟了，倒扣，待凉，脱模，就可以了；

• 13、切开，就可以开始享用了；

• 14、成品

小窍门

烤箱的温度根据各家的秉性；搅拌的时候要充分；混合的时候要切拌；