美味的蛋白蔓越莓戚风蛋糕 怎么做好吃又简单
每当与朋友在闲暇时光个下午茶的时候你最喜欢吃什么甜点呢？有没有想过自己做一份美味的甜点与朋友们分享一下呢？美味的蛋白蔓越莓戚风蛋糕是一道值得推荐给你们学一学的甜点。不仅制作过程简单，而且食材也是易找，价格更低便宜。喜欢的朋友学起来吧。
主料
低筋面粉 ：适量鸡蛋 ：适量
辅料
沙拉油 ：适量细砂糖 ：适量
水 ：适量
越南莓干 ：适量
具体步骤
蛋黄和蛋白用不用容器装好
蛋黄里加入细砂糖
搅拌至砂糖溶
加入水
搅匀，蛋白打成粗泡
加入细砂糖
继续打发至中泡
加入细砂糖，打发至细泡
加入细砂糖
继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
面粉过筛
筛入蛋黄糊里
上下搅拌均匀至无生粉颗粒
加入沙拉油
搅至完全融合
将1/3蛋白加入到蛋黄糊中
上下切拌均匀
然后再加入1/3蛋白，用同样的手法翻拌均匀
直到蛋白和蛋黄糊充分混合
将混合后的面糊倒入剩下的三分之一的蛋白泡里
还是用上下切拌的方法将面糊混合，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色蛋糕糊
蛋糕模抹一层薄薄的油
倒入蛋糕面糊，在桌上轻轻磕几下，把内部的大气泡震出来
均匀地撒上蔓越莓干
放入预热的烤箱，上下火设定140度，时间28分钟
烤好后，迅速取出
倒扣在冷却架上
待蛋糕冷却后脱模
