香喷喷的蔓越莓戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

蛋白用糖 ：33
蔓越莓 ：7
低筋面粉 ：33
鸡蛋 ：2个
蛋黄用糖 ：13
牛奶 ：20
食用油 ：20

辅料

塔塔粉 ：适量
朗姆酒 ：适量

具体步骤

1.食材准备

2.牛奶和食用油用手动打蛋器搅匀

3.加入蛋黄，蛋黄用糖搅匀

4.筛入低粉，搅匀，别过分搅拌，避免起筋

5.蛋白加入塔塔粉，打发至如图加入三分之一的糖

6.再加入三分之一的糖

7.加入剩余的糖

8.打发至湿性发泡

9.取三分之一蛋白加入蛋黄中，上下翻，不可搅拌

10.再加入三分之一的蛋白

11.倒入剩余蛋白中拌匀

12.加入用朗姆酒浸泡过切碎的蔓越莓

13.倒入六寸模中，振出大气泡

14.烤箱150℃预热，中下层50分钟

15.出炉后倒扣

16.冷却后脱模，没有凹陷

17.组织细腻，比较完美

18.切块食用即可

烹饪技巧

注意自家烤箱的脾气哦(′-ω-`)！